Maurice rencontre pour une deuxième fois la Cheffe Mélissa Thibodeau, du restaurant Les Matines à Kamouraska, et elle nous présente ça recette de gaufres au sarrasin.
Ingrédients :
240g de mélange à farine (blé et sarrasin)
40g de cassonade
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel 2 œufs
1/4 de tasse d'huile de canola
1 tasse de lait Petits fruits (Ferme Voyer)
Sirop d'érable (Érablière Nathalie Lemieux)
Recette, préparations et mise en place :
1. Dans un grand bol, combiner la farine, le sel, la poudre à pâte et le bicarbonate; réserver.
2. Préchauffer le gaufrier à la température désirée.
3. Dans un autre bol, battre les œufs. Ajouter le lait et l'huile de canola. Ajouter ce mélange au mélange de farine; mélanger juste assez pour combiner le tout.
4. Verser de la pâte sur le gaufrier et cuire les gaufres une après l'autre pendant 4 minutes 30 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5. Servir avec les petits fruits et le sirop d'érable.